Decent Espresso | Coffee Shin

1부에 이어서... 일단 디센트 에스프레소가 가지고 있는 “설정한 압력에 도달하면 프리인퓨젼이 자동으로 끝나는 기능”과 “라인 인퓨젼 방식”, 그리고 “Dwell time”을 실제로 확인하고 얘기하기 위해 몇 가지 추출을 진행한 뒤 그 각각 나타난 그래프의 스크린 샷을 찍었습니다. 2부 읽기 전에 1부를 꼭! 먼저 읽으시면 이해에 훨씬 도움이 됩니다.(Dwell time과 라인 압력 인퓨젼(Line pressure infusion)은 꼭 읽고 오세요) http://decentespresso.tistory.com/12 1. 일반적인 라인 압력 인퓨젼 위 그래프는 낮은 펌프압력의 프리인퓨젼 혹은 슬레이어와 같은 가변 지글러 방식의 프리인퓨젼을 사용하시는 분들에게 익숙한 방식의 추출을 진행해 본 결과입니다. ..

디센트 에스프레소 코리아 입니다. 이번 포스팅은 프리인퓨젼에 관련한 정보 전달입니다.(뻔한 내용이 아니에요ㅠㅠ) 디센트 에스프레소 머신 사용자 포럼에 직접 일, 이주에 한번씩 게시하고 있는 COFFEE BASICS 4-0과 4-1에서 발췌 및 번역한 내용입니다. ---------------------------------------얼마 전 프리인퓨젼 관련해서 굉장히 열띤 토론을 가진 적이 있습니다. 그리고 John에게 업무 보고를 할 때 토론 내용을 전달했더니 John도 재밌어 하면서 몇 가지 코멘트를 남겨주더군요. John이 댓글로 남겨준 Home Barista에 올라온 프리인퓨전에 관한 한 정의입니다. (※이 정의는 개인이 내린 정의이고 딱 10년 전 내용입니다.) https://www.home-ba..

디센트 에스프레소 코리아입니다! 일주일에 몇 개씩 디센트 에스프레소에 대한 소식을 접하시고 머신이 어마어마하게 좋다 전 세계 수 많은 머신들 중에서 최대 기능의 머신이다 커피 추출의 모든 시도를 할 수 있다... 등등 많은 내용을 전달만 해드렸는데요 이게 실제인지 아니면 그냥 광고일 뿐인지! 그리고 머신의 실물을 궁금해하시는 분들께 직접 보여드리기 위해서 몇 가지 방법을 제시해 드립니다. 1. 서울 ▶ 커피관련업체, 카페 운영자 및 바리스타 분들 - 날짜와 시간을 협의 후 직접 방문을 드려서 머신 설명과 시연을 해드립니다. 사용하시는 원두로 그 자리에서 압력/유량/온도 프로파일 및 다른 머신에서는 절대 시도해보지 못하는 추출 방법의 시연까지 함께합니다. ▶ 홈 바리스타 분들 - 불편하시지 않은 경우 직접..

디센트 에스프레소 코리아 입니다. 다시한번 죄송합니다만 국내 고객분들께는 포함되지 않는... 이벤트 소식을 전합니다. 이번 이벤트도 마찬가지로 110V머신 대상이며 220V 전압규격을 사용하는 우리나라는 그 대상에 포함되지 않습니다. 언젠가... 좋은 이벤트 소식으로 찾아올 날이 있기를 기대해봅니다. 하지만 아직! 절찬리에 판매중인 DE1PRO는 바로 예약하실 수 있습니다. http://kr.decentespresso.com/de1pro 아래는 이벤트 소식입니다. ---------------------------------------------------------------------- 50대의 DE1PRO를 DE1+ 가격으로 판매합니다. ※죄송합니다만 한국에 판매되는 220V 머신은 현재 이번 이벤트..

로스팅에 이어 추출입니다. 이번 실험을 위한 셋팅입니다. 머신 : 디센트 에스프레소 DE1PRO 그라인더 : 컴팍 K8 Barista 바스켓 : 디센트 바스켓 18g 원두 : 온두라스 핀카 라스 로마스(MI)옐로 카투아이 풀리워시드(Honduras Finca Las Lomas Yellow Catuai Fully Washed) 테스팅을 위한 추출 방법도 굉장히 단순하게 진행했습니다.아래 사진을 보면서 설명드릴게요. 추출 레시피는 유량 프로파일로 잡았습니다. 0. 사용한 원두양(도징) : 18g 1. 프리인퓨젼 구간 : 2.5ml/s 압력 3.0 bar 생성시 다음 단계(2.유지)로 이동 - ※ 시간이 60초로 설정되어 있지만, 아래쪽에 설정한 추출 압력에 먼저 도달하게 되면 자동으로 다음 단계로 넘어갑니다..

여러분 태풍이 오고있어요 개인적으로 비가 오려는 조짐이 보이면 아직 젊은 나이라 무릎이 쑤시진 않지만 심리적인 압박이 심해지는 터라..(장마 때는 하하하 가스파드 작가님의 시임정을 저도 공유했습니다) 어쨌든 그래도 뭐라도 해야 싶어서 디센트 에스프레소 머신 DE1PRO 로 할 수 있는 간단한 실험을 해봤습니다. 제목대로 이번 실험은 로스팅에 관련된 실험이구요, 어차피 집에 마실 커피가 떨어져가던 터라 저 마실 커피 로스팅할겸 겸사겸사 진행된 실험입니다. 일단 실험의 목적은 "다른 열"로 로스팅하지만, "같은 온도 배출"인 커피가 에스프레소로 추출을 하게 되면 추출 중 어떤 차이가 생기는가!를 알아보는 것입니다. 사용한 생두는 온두라스 마이크로랏 핀카 라스 로마스 옐로 카투아이 풀리 워시드(Honduras..

디센트 에스프레소 코리아 입니다.Decent Espresso Machines​은 소프트웨어 업데이트를 통해 머신의 기능과 성능을 개선하고 있습니다. 제가 지난 3월 홍콩에서 만들어온 머신은 내부적인 변화는 없지만, 소프트웨어 업데이트를 통해서 굉장히 많은 개선들이 있었습니다. James Hoffmann​이 DE1+ 리뷰(https://www.facebook.com/decentespressokorea/videos/166552757355783/)에서 얘기한데로 "소프트웨어가 세상을 잡아먹고 있다"는게 더욱 와닿는군요. 이번 소식은 소프트웨어 업데이트를 통해 적용될 새로운 에스프레소 레시피 입니다.-----------------------------------------------새로운 에스프레소 레시피 : ..